Las Salinas de Janubio se encuentran en la zona suroccidental de Lanzarote, y fueron creadas a finales del siglo XIX con la intención de que la producción de sal satisficiese las necesidades de toda la isla, llegando a producir, en sus mejores tiempos, alrededor de 10.000 toneladas por año y exportando una gran parte de la producción.

Actualmente la producción ha decaído y, aunque se sigue produciendo, su actividad está más orientada al turismo. Aún así siguen siendo las salinas más extensas de toda Canarias y declaradas espacio natural protegido.

Antaño, en el terreno en el que hoy se encuentran las Salinas, había una gran laguna que, fruto de la actividad volcánica, se fue contrayendo hasta formar la gran circunferencia en la que hoy se encuentran las salinas. Cuenta con un mirador en sus alrededores y se puede acceder en coche sin ningún problema.